一年补到头，不抵补霜降

　　补冬不如补霜降。从“立秋”到“霜降”只有90天，但气温却降了15℃——20℃。讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。这一做法在民间流传甚广，相关的民谚不胜枚举，如“补冬不如补霜降”、“一年补到头，不抵补霜降”、“霜降进补，来年打虎”等等。

　　研究显示，蛋白质被摄入人体后会释放30%——40%的热量，而脂肪、糖类的释放量则分别为5%——6%和4%——5%，蛋白质的这种特性被称为“特殊热力效应”。这说明，多摄入富含蛋白质的食物可增强人体的抗寒能力，因此蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。另外，充足的蛋白质公平能提高人的兴奋度，使人精力充沛。根据营养学分析，肉类蛋白质含量由多到少依次为：羊肉、兔肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉。

　　不声学家我们选择进补食材时不能只依据这些数据，更重要的是要根据自己的身体状况。如慢性病患者、脾胃虚寒者以及老年人进补时要遵循健脾补肝清肺的原则，选择汤、粥等气平味淡、作用缓和的温热食物，其所含的营养物质容易被人体吸收，能更好地达到提高人体免疫力、保持精力充沛、防治疾病的功效。

　　霜降最应该吃的食物：柿子

　　养生功效：柿子有健脾、涩肠、止血的功效。霜降时节柿子成熟，这时候适当食用柿子，可濡养脾胃，更有益于秋冬进补。

　　挑食标准：要挑选个大色艳、无斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

　　食而有道：柿子最好在饭后吃，空腹吃柿子，易患柿石症。应尽量少吃柿子皮。

　　适可而止：100克/次。